Quelle huile est bonne pour la santé ? Le classement final.
Le pétrole peut être un allié valable pour notre santé, mais il faut être prudent. A la typologie, tout d'abord. Et puis aussi à la qualité. Quelles sont les huiles les plus nocives pour notre santé ? Et quelles huiles ont des actions bénéfiques sur notre corps ? Voyons ensemble le classement, en commençant par le pétrole qui fait le plus mal.
Huile de palme et huile de colza : en tête des huiles les plus nocives
Le podium des huiles les plus dangereuses pour notre santé est occupé par l'huile de palme : un acide palmitique, ou une graisse saturée qui ne peut pas être hydrogénée et, pour cette raison, les médecins l'associent directement au développement du diabète. En effet, des expériences menées sur des humains et des animaux montrent comment les effets nocifs de l'acide palmitique endommagent les cellules bêta-pancréatiques, celles qui produisent l'insuline.
L'huile de colza, qui suit dans le classement des huiles les plus nocives, est très souvent utilisée par l'industrie agro-alimentaire, car elle est très bon marché. On la fait même passer pour de l'huile végétale mais, en plus de ne pas être pressée à froid, elle contient de l'acide érucique qui endommage notamment le foie. Malgré cela, de nombreux restaurants l'utilisent pour la friture.
Huile de graines, de tournesol ou de soja : attention aux méthodes de production
Les huiles de graines, telles que le tournesol ou le soja, posent plus de problèmes en raison de leurs méthodes d'extraction, qui sont absolument discutables. En fait, le processus comprend le blanchiment, l'utilisation de substances déodorantes et le solvant hexane hautement toxique. Un autre problème est la teneur très élevée en acides gras oméga 6 qui, s'ils sont pris en quantité excessive, s'accumulent dans les membranes cellulaires et créent des inflammations qui provoquent des maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète, l'arthrite et autres.
Huile d'olive : l'huile d'olive extra vierge est un élixir de santé
Une huile qui contient de nombreuses propriétés bénéfiques est l'huile d'olive extra vierge. Considérée à juste titre comme une excellente alliée pour la santé et un remède naturel à de nombreux problèmes, l'huile d'olive extra vierge est la plus digeste des huiles et possède d'excellentes valeurs nutritionnelles, des vitamines aux antioxydants, en passant par les acides gras insaturés.
Comme, en fait, elle est riche en acides gras insaturés, consommer deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour fournit à notre corps la bonne quantité de nutriments, capables de faciliter l'absorption d'autres substances utiles à l'organisme.
Toutes les propriétés de l'huile d'olive extra vierge
Mais quels sont les effets bénéfiques de l'huile d'olive sur notre santé ? Grâce à ses Oméga 3, les "bonnes" graisses présentes dans les meilleurs aliments comme le poisson et les fruits à coque, elle contrôle le mauvais cholestérol et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Il a également une action anti-inflammatoire, antalgique et même laxative. Ses nombreuses propriétés le rendent idéal pour retarder la détérioration mentale et maintenir la tension artérielle à distance. De plus, il augmente la sensation de satiété, c'est donc un allié même en cas de régime !
Huile de Coratina, plus que bonne, nutraceutique.
Parmi les différents cultivars utilisés pour produire de l'huile d'olive extra vierge, le Cortine il est typique du territoire des Pouilles, en particulier de la province de Bari et d'Andria, Barletta et Trani.
L'une des principales caractéristiques de la variété Coratina est la présence d'une teneur très élevée en substances phénoliques bioactives. Ces composés, associés au pourcentage élevé d'acide oléique, empêchent l'oxydation des acides gras, ralentissant le vieillissement de l'huile - qui conservera sa saveur et son arôme beaucoup plus longtemps - et du corps humain.
Le broyeur de Maldera1938 est né il y a près de 80 ans à Corato, une ville au cœur de l'Alta Murgia des Pouilles, qui a toujours été dédiée à la production d'huile monocultivar de Coratina. Sans surprise, leEvo Oil Gran Riserva Monocultivar Coratina, rigoureusement obtenu par la méthode d'extraction à froid, est parmi les plus appréciés de la gamme. Excellent comme condiment pour la bruschetta, les viandes grillées, notamment les viandes rouges et le gibier, mais aussi les soupes de légumineuses et de céréales, c'est une huile avec unconcentration phénolique très élevée, qui, associé à la composition de tracyl-glycérides, confère à ce produit une stabilité oxydative exceptionnelle. Un vrai panacée naturelle, plein de bienfaits pour tout l'organisme.
