Ricetta Tartare di Fassona: Gusto e Raffinatezza in Cucina con Maldera 1938
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca eleganza e gusto in modo impeccabile, la tartare di Fassona è una scelta perfetta. Questo piatto prelibato, originario della cucina francese, ha guadagnato popolarità anche nelle tavole italiane grazie alla sua semplicità e al sapore inconfondibile.
Cosa è la Tartare di Fassona?
La tartare è una preparazione a base di carne cruda finemente tritata e condita con ingredienti che ne esaltano il gusto. La scelta della carne è fondamentale e per ottenere una tartare di qualità eccelsa, la Fassona risulta essere una delle migliori opzioni. Questa razza bovina, apprezzata per la sua carne tenera e gustosa, contribuisce a rendere la tartare un piatto sublime.
La Scelta dell'Olio Extravergine Pugliese: Olio Maldera 1938
L'utilizzo di un olio extravergine di oliva di alta qualità è cruciale per esaltare il sapore della tartare di Fassona. Tra le varie opzioni disponibili sul mercato, l'olio Maldera 1938 rappresenta un'eccellenza nel panorama dell'olio extravergine pugliese.
Caratteristiche dell'Olio Maldera 1938
L'olio Maldera 1938 è frutto di una lunga tradizione familiare, tramandata di generazione in generazione. Prodotto con cura e passione, questo olio è ottenuto da olive selezionate coltivate nelle terre fertili della Puglia, garantendo un gusto fruttato, una leggera piccantezza e una freschezza ineguagliabile.
L'alta qualità dell'olio Maldera 1938 deriva dalla spremitura a freddo delle olive, un processo che preserva intatti gli aromi e i nutrienti, conferendo all'olio una bassa acidità e un elevato contenuto di antiossidanti e polifenoli.
La Preparazione della Tartare di Fassona
Per preparare una tartare di Fassona che esprima al meglio il suo gusto, è necessario seguire alcuni passaggi fondamentali:
Ingredienti:
- 300g di filetto di Fassona
- Capperi
- Acciughe sott'olio
- Cipolla rossa
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva Maldera
Procedimento:
- Inizia tagliando il filetto di Fassona a coltello in piccoli cubetti.
- Trita finemente capperi, acciughe, cipolla rossa e prezzemolo fresco.
- Unisci gli ingredienti tritati alla carne e mescola delicatamente.
- Aggiungi sale, pepe e un generoso giro d'olio extravergine di oliva Maldera 1938. Mescola accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lascia riposare la tartare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Una volta completata la preparazione, la tartare di Fassona può essere servita su crostini di pane tostato o accompagnata da verdure fresche di stagione.