FOCACCIA DES POUILLES

FOCACCIA DES POUILLES recette avec de la LEVURE sèche et fraîche pour un résultat vraiment surprenant.
La focaccia des Pouilles ou de Bari est le produit au levain le plus célèbre des Pouilles avec les panzerotti, pouvoir le faire à la maison est vraiment excitant.
Une simple pâte levée enrichie d'une pomme de terre qui donne de l'humidité et rend la focaccia douce et spongieuse après la cuisson.
La recette de focaccia des Pouilles à la levure sèche et fraîche ne demande pas une grande habileté culinaire mais je suis un peu patiente. Inévitables sont les tomates cerises mûres, l'origan, une excellente huile d'olive extra vierge et, si possible, même les poêles en fer qui rendent la focaccia Bari irrésistible grâce à une cuisson parfaite.